Šaldymas yra aušinimo sąlygų sukūrimo procesas pašalinant šilumą.Jis dažniausiai naudojamas maisto ir kitų greitai gendančių daiktų konservavimui, užkertant kelią per maistą plintančioms ligoms.Jis veikia, nes žemesnėje temperatūroje sulėtėja bakterijų augimas.
Maisto konservavimo aušinimo būdai buvo naudojami tūkstančius metų, tačiau modernus šaldytuvas yra naujausias išradimas.Remiantis 2015 m. International Journal of Refrigeration straipsniu, šaldymo ir oro kondicionavimo poreikis sudaro beveik 20 procentų viso pasaulio energijos suvartojimo.
Istorija
Pasak „Keep It Cool“, šildymo ir vėsinimo įmonės, įsikūrusios Lake parke, Floridoje, kinai pjaustė ir laikė ledą maždaug 1000 m. pr. Kr., o po 500 metų egiptiečiai ir indėnai išmoko palikti molinius puodus šaltomis naktimis ledui gaminti.Kitos civilizacijos, pavyzdžiui, graikai, romėnai ir hebrajai, sniegą laikė duobėse ir dengė jas įvairiomis izoliacinėmis medžiagomis, rašoma žurnale „History“.Įvairiose Europos vietose XVII amžiuje buvo nustatyta, kad vandenyje ištirpinta salietra sukuria vėsinimo sąlygas ir buvo naudojama ledui kurti.XVIII amžiuje europiečiai rinko ledą žiemą, sūdydavo, vyniodavo į flanelę ir laikydavo po žeme, kur laikėsi mėnesius.Remiantis 2004 m. Amerikos šildymo, šaldymo ir oro kondicionavimo inžinierių draugijos (ASHRAE) žurnale paskelbtu straipsniu, ledas netgi buvo gabenamas į kitas pasaulio vietas.
Išgaruojantis aušinimas
Mechaninio šaldymo koncepcija prasidėjo, kai škotų gydytojas Williamas Cullenas 1720-aisiais pastebėjo, kad garavimas turėjo vėsinantį poveikį.Pasak „Peak Mechanical Partnership“, vandentiekio ir šildymo įmonės, įsikūrusios Saskatūne, Saskačevane, 1748 m. jis demonstravo savo idėjas, išgaruodamas etilo eterį vakuume.
1805 m. amerikiečių išradėjas Oliveris Evansas suprojektavo, bet nepastatė šaldymo aparato, kuriame vietoj skysčio buvo naudojami garai. 1820 m. anglų mokslininkas Michaelas Faradėjus naudojo suskystintą amoniaką vėsinimui sukelti.Jokūbas Perkinsas, dirbęs su Evansu, 1835 m. gavo patentą už garų suspaudimo ciklą naudojant skystą amoniaką, rašo „History of Refrigeration“.Dėl to jis kartais vadinamas „šaldytuvo tėvu“. 1842 m. Amerikos gydytojas Johnas Gorrie taip pat sukonstravo mašiną, panašią į Evanso projektą. Gorrie naudojo savo šaldytuvą, kuris sukūrė ledą, kad atvėsintų geltona karštine sergančius pacientus. Floridos ligoninėje.Gorrie gavo pirmąjį JAV patentą už dirbtinio ledo kūrimo metodą 1851 m.
Remiantis Peak Mechanical, kiti išradėjai visame pasaulyje toliau kūrė naujus ir tobulino esamus šaldymo būdus, įskaitant:
Prancūzų inžinierius Ferdinandas Carré sukūrė šaldytuvą, kuriame buvo naudojamas amoniako ir vandens mišinys 1859 m.
Vokiečių mokslininkas Carlas von Linde'as 1873 metais išrado nešiojamą kompresorinę šaldymo mašiną, kurioje naudojamas metilo eteris, o 1876 metais perėjo prie amoniako.1894 metais „Linde“ taip pat sukūrė naujus didelius oro kiekius suskystinti.
1899 m. amerikiečių išradėjas Albertas T. Maršalas užpatentavo pirmąjį mechaninį šaldytuvą.
Garsus fizikas Albertas Einšteinas 1930 metais užpatentavo šaldytuvą, norėdamas sukurti aplinkai nekenksmingą šaldytuvą be judančių dalių ir nepasikliauti elektra.
Komercinio šaldymo populiarumas XIX amžiaus pabaigoje išaugo dėl alaus daryklų, kaip teigia Peak Mechanical, kur pirmasis šaldytuvas buvo įrengtas alaus darykloje Brukline, Niujorke, 1870 m. Iki amžiaus pradžios beveik visos alaus daryklos turėjo šaldytuvą.
Žurnalo „History“ duomenimis, 1900 m. Čikagoje buvo pristatytas pirmasis šaldytuvas, o po beveik 15 metų beveik visos mėsos pakavimo įmonės naudojo šaldytuvus. Praėjusio amžiaus 2 dešimtmetyje šaldytuvai buvo būtini namuose, o daugiau nei 90 procentų Amerikos namų turėjo šaldytuvą.
Remiantis 2009 m. JAV Energetikos departamento ataskaita, šiandien beveik visuose namuose Jungtinėse Valstijose – 99 procentai – yra bent vienas šaldytuvas, o maždaug 26 procentai JAV namų turi daugiau nei vieną.
Paskelbimo laikas: 2022-04-04